洋菓子の素朴な疑問・インデックス

洋菓子を作る上で、え？これでいいの？などや、レシピ通りに作っているはずなのに何かおかしい？と思った経験はありませんか？本サイトでは、これらの疑問になるべくお答えします。

お菓子を自分で作る利点は、添加物を極力減らせることと、単価が安く済むということです。
アレルギーのある方でも、手作りだと簡単にアレルギーの出ないものに変えて作る事が出来ます。
また、ケーキをホールで購入すると、何千円という値段になってしまいますが、手作りだと1000円以下で済んでしまいます。
他にも色々と手作りの魅力はありますが、何といっても出来た時の喜びが、他の料理よりも大きい感じがします。また、オーブンを開けた時の香りも魅力のひとつですね。

お菓子作りを独力でやろうとすると、最初は失敗が多いものです。ですが、何回も作っていくうちにオーブンの特性や失敗した箇所がわかってきます。
成功するようになると、本当にオーブンを開ける時はどきどきします。
失敗は成功の母とも良く言います。一度二度の失敗で諦めず、どんどん挑戦していって下さい。

慣れてくればレシピをアレンジしたり、材料をアレンジしたりと幅が広がるのがお菓子の魅力でもありますが、最初はレシピ通りに作るのが無難です。
藤野真紀子氏のレシピ本などは、初心者にもわかりやすくおすすめの本です。他にも著名作家のレシピ本は数多く市場に出回っています。
自分に一番合ったレシピ本を探すのも、また楽しみの一つでしょう…

ジェノワーズ(共立て式のスポンジケーキ)などを作る時には、ハンドミキサーを使うと非常に楽に作ることが出来ます。特に最近のものは性能が上がっており、本当に数分で泡立たせることが出来ます。
が、管理人は敢えて手作業をおすすめします。作ってみるとわかりますが、手作業で泡立てたものとハンドミキサーを使ったものとでは、泡のきめの細かさが違います。ハンドミキサーを使う時でも、仕上げは手作業で行うようにしましょう。